อาหารเพื่อสุขภาพ การเปลี่ยนแปลงง่ายๆ เพื่อความสะดวกสบายในการรับประทานอาหาร

การปรับแต่งง่ายๆเพียงไม่กี่อย่างและทุกอย่างตั้งแต่พุดดิ้งข้าวและคัสตาร์ดไปจนถึงพายคอทเทจสามารถเปลี่ยนโฉมเพื่อสุขภาพได้

ถ้าคุณอยากรู้ว่า Brits ต้องเผชิญกับวิกฤตอะไรคำตอบก็คือคัสตาร์ด

ยอดขายอาหารเพื่อความสะดวกสบายในวัยเด็กนี้เพิ่มขึ้นมากกว่า 300 เปอร์เซ็นต์ในระหว่างการปิดตัว – และไม่ใช่รายการโปรดย้อนยุคเพียงอย่างเดียวที่พบว่าตัวเองกลับมาอยู่ในเมนู

ในขณะที่ไม่ต้องสงสัยเลยว่าอาหารเพื่อความสะดวกสบายแบบดั้งเดิมจำนวนมากเต็มไปด้วยไขมันเกลือและน้ำตาลนักโภชนาการ Paula Werrett จากสถาบันโภชนาการกล่าวว่าไม่จำเป็นต้องเป็นเช่นนั้น

การปรับแต่งง่ายๆเพียงไม่กี่อย่างและทุกอย่างตั้งแต่พุดดิ้งข้าวไปจนถึงพายคอทเทจสามารถเปลี่ยนโฉมเพื่อสุขภาพได้

ยอดขายพุดดิ้งข้าวเพิ่มสูงขึ้นถึง 67 เปอร์เซ็นต์ที่ Waitrose และไม่น่าแปลกใจเลยที่อาหารจานอร่อยนี้จะอยู่ในรายการอาหารจานโปรดแสนสบายของเรา และมันก็ไม่ได้เลวร้ายสำหรับเราทั้งหมด

“ พุดดิ้งข้าวมีแคลเซียมและโปรตีนสูง” พอลล่ากล่าว “ นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งของไฟเบอร์เช่นเดียวกับไมโครสารอาหารและแร่ธาตุดังนั้นจึงดีกว่าสำหรับเรามากกว่าของหวานหลาย ๆ

“ อย่างไรก็ตามแคลอรี่และน้ำตาลยังค่อนข้างสูงอยู่”

การแลกเปลี่ยนอัจฉริยะ: ทำเอง – ใช้ข้าวกล้องเพื่อเพิ่มปริมาณไฟเบอร์และแร่ธาตุเช่นแมกนีเซียม ผลิตภัณฑ์นมไขมันต่ำจะทำให้ปริมาณไขมันลดลง

มีบางสิ่งที่ให้ความสะดวกสบายพอ ๆ กับคัสตาร์ดร้อนซึ่งอาจเป็นสาเหตุที่ยอดขายของแป้งเพิ่มขึ้น 336 เปอร์เซ็นต์จาก Co-op ที่ถูกปิดตาย

“ คัสตาร์ดเป็นแหล่งแคลเซียมที่มีประโยชน์และมีโปรตีนบางส่วนจากนม” พอลล่ากล่าว

Smart swap: เลือกอันที่ไม่มีสีเทียมหรือสารกันบูด

ทำของคุณเองและเปลี่ยนครีมคู่สำหรับเดี่ยว

ในช่วงเริ่มต้นของการปิดกั้นการซื้ออย่างตื่นตระหนกทำให้ชั้นวางของถูกปล้นอาหารกระป๋อง

ในที่สุดมันก็สงบลง แต่ผลไม้กระป๋องยังคงเป็นที่นิยม

“ เป็นแหล่งวิตามินซีที่ดีซึ่งเป็นสิ่งที่ดีในช่วงฤดูหนาวซึ่งเราอาจต้องการอาหารเสริมเพื่อเพิ่มภูมิคุ้มกัน” พอลล่ากล่าว

การแลกเปลี่ยนอย่างชาญฉลาด: ผลไม้กระป๋องมักมาในน้ำเชื่อมซึ่งมีน้ำตาลสูงดังนั้นควรเลือกใช้ผลไม้กระป๋องในน้ำผลไม้ของตนเองแทน

ยอดขายหัวหอมดองที่ Co-op เพิ่มขึ้น 166 เปอร์เซ็นต์ระหว่างการออกโรง

“ พวกมันมีสารอาหารมากมายที่พบในหัวหอมสด” พอลล่ากล่าว “ ซึ่งรวมถึงวิตามินซีที่จำเป็นสำหรับระบบภูมิคุ้มกันที่แข็งแรงโฟเลตในการรักษาระดับพลังงานและไฟโตนิวเทรียนท์เควอซิตินซึ่งมีคุณสมบัติต้านการอักเสบ”

การแลกเปลี่ยนอย่างชาญฉลาด: หัวหอมดองมีเกลือค่อนข้างมากซึ่งสามารถเพิ่มความดันโลหิตได้ดังนั้นควรลดเกลือที่อื่นในอาหารของคุณ

มักกะโรนีชีสพร้อมอาหารได้รับความนิยมในช่วงหลายเดือนที่ผ่านมา

“ แม้ว่าอาหารจานนี้จะมีเกลือและไขมันสูง แต่ก็มีโปรตีนสูงเช่นกัน” พอลล่ากล่าว “ แต่โปรดทราบว่ามักมีสารปรุงแต่ง”

Smart swap: ทำเองโดยใช้พาสต้าโฮลเกรนซึ่งมีไฟเบอร์สูงกว่า แทนที่พาสต้าหนึ่งในสามด้วยผัก ใช้นมพร่องมันเนยและชีสไขมันต่ำ

นอกเหนือจากปลาทูน่ากระป๋องแล้วซูเปอร์มาร์เก็ตก็ได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นสำหรับเนื้อสัตว์กระป๋องเช่นเนื้อข้าวโพด

“ เนื้อ corned มีโปรตีนไม่มากเท่ากับเนื้อสัตว์เช่นไก่ แต่ก็ยังเป็นแหล่งที่ดี” พอลล่ากล่าว

“ สิ่งสำคัญคือมีโซเดียมสูงมากและเช่นเดียวกับเนื้อวัวทั่วไปที่มีไขมันอิ่มตัวสูง นอกจากนี้ยังมีสารเติมแต่งเช่นโซเดียมไนเตรตซึ่งสามารถทำลายหลอดเลือดเพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นโรคหัวใจ”

การแลกเปลี่ยนอย่างชาญฉลาด: กินในปริมาณเล็กน้อยเป็นครั้งคราวหรือดีกว่าเลือกเนื้อวัวเป็นชิ้น ๆ โดยทั่วไปจะมีเกลือและโซเดียมไนเตรตน้อย

แมชทันที

“ การบดสำเร็จรูปสามารถทำได้สะดวกมากและมีวิตามินซีและไฟเบอร์ แต่น้อยกว่าการบดแบบโฮมเมดเล็กน้อย นอกจากนี้ยังมีน้ำมันน้อยกว่าผลิตภัณฑ์มันฝรั่งอื่น ๆ เช่นมันฝรั่งทอดอีกด้วย” พอลล่ากล่าว

Smart swap: เพื่อเพิ่มปริมาณวิตามินซีและไฟเบอร์ให้อุ่นมันฝรั่งอบในไมโครเวฟเป็นเวลาเจ็ดนาทีหลังจากใช้ส้อมจิ้ม

ตักมันฝรั่งออกด้วยช้อนแล้วคลุกเคล้ากับนมก่อนใส่กลับเข้าไปในผิวหนัง

อบหนังในเตาอบสักครู่เพื่อให้กรอบ

การค้นหาสูตรอาหารเพื่อความสะดวกสบายทางออนไลน์เพิ่มขึ้นในช่วงหลายเดือนที่ผ่านมา

“ พายคอทเทจมีแร่ธาตุมากมายจากเนื้อวัวและผัก” พอลล่ากล่าว

“ เนื้อวัวเป็นแหล่งโปรตีนที่ดีในขณะที่ทั้งแครอทและถั่วต่างก็เป็นแหล่งของวิตามินเอ”

การแลกเปลี่ยนอย่างชาญฉลาด: ลองราดหน้ามันเทศเพื่อให้วิตามินเอ

มันเทศจะปล่อยพลังงานออกมาช้ากว่ามันเทศซึ่งช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้ดีกว่า

 

About The Author